Чипсы — одна из самых распространенных и любимых закусок. Они вкусные, относительно дешевые, но … вы когда-либо задавались вопросом, как влияние они оказывают на наше здоровье? В этой статье мы поговорим, вредны ли чипсы
Люди, которые едят чипсы каждый день, потребляют, по меньшей мере, 5 лишних литров масла в течение года. И это еще не все, не стоит забывать, что эти продукты, кроме жира, содержат и много соли.
Но существует и более серьезный факт, подтверждающий вред чипсов для организма, заставляющий отказаться от них навсегда.
Вопреки известному мнению, далеко не все чипсы сделаны из картофеля. Так, например, некоторые виды чипсов на самом деле являются смесью пшеницы, риса, кукурузы и картофельных хлопьев. Эти ингредиенты формируются в лепестки, по форме напоминающие настоящие чипсы, обжариваются в большом количестве растительного масла, сушатся и опрыскиваются различными вкусами добавками.
Вполне естественно, что процедура выпекания при высоких температурах создает вредный канцерогенный побочный продукт, который называется акриламид.
Справка: Акриломид — пожароопасен, взрывоопасен и токсичен. Он поражает нервную систему, печень и почки. Раздражает слизистые оболочки.
Это вреднейшее и потенциально опасное соединение возникает на этапе обработки при высокой температуре (более 100 градусов) продуктов, богатых углеводами, таких как чипсы и картофель. По-окончании процесса обжарки, поверхность пищевых продуктов становится желтого или коричневатого цвета. Такой оттенок и является одним из признаков наличия акриламида.
Чипсы, как правило, содержат большое количество жира и калорий, что может увеличить риск ожирения. Около 30 г чипсов (примерно 15 — 20 штук) содержат в среднем 10 г жира и 154 калории.
Английские медики провели исследование, которое доказало, что ежедневное употребление 30 г чипсов приводит к увеличению массы до 1 кг в течение четырех лет.
Как подчеркивают ученые, вред чипсов и их влияние на ожирение сильнее любых других продуктов питания, в том числе мясных и сладких напитков. Кроме того, заработанные таким путем лишние килограммы становятся причиной повышенного риска диабета, сердечных заболеваний и даже некоторых форм рака.
