Травы часто ассоциируются с их вкусовыми качествами и являются незаменимыми специями, но на самом деле это только часть того, что они из себя представляют. Правильно подобранные травы и приготовленные из них смеси — это не только лучший вкус блюд, но и целый ряд ценных ингредиентов, необходимых в ежедневном рационе. Включение в рацион травяных растений, содержащих биологически активные вещества, приносит нашему организму целый ряд преимуществ для здоровья. Рассмотрим травы для здоровья. Невзрачные растения, часто считающиеся сорняками, оказываются источником ценных веществ, естественным образом поддерживающих здоровье.
Использование растений и их продуктов в медицине — одно из старейших достижений человеческой мысли. Фитотерапия, или лечение травами, была известна с древних времен и не зря применяется до сих пор. В настоящее время фитотерапия переживает возрождение и набирает популярность. Научная основа фитотерапии стала важным фактором ее развития и способствовала ее широкому признанию. Доказано, что лекарственные растения способны не только предотвращать или замедлять развитие многих заболеваний, но и лечить их при правильном использовании.
Действие отдельных веществ на организм
Лечебная ценность трав зависит только от содержания химических соединений, называемых активными веществами или соединениями, которые имеют доказанное влияние на физиологию организма. Знание этих соединений является ключом к современной фитотерапии, которая изначально была основана исключительно на выводах из наблюдения за реакциями на потребление определенных трав. В настоящее время лечебные свойства лекарственных растений используются осознанно.
Алкалоиды
Алкалоиды — это очень важная и многочисленная группа соединений, содержащих в своем составе азот. Иногда они оказывают очень сильное, даже жестокое воздействие на организм человека, из-за чего до недавнего времени ассоциировались в основном с ядами. Среди множества групп алкалоидов следует отметить наиболее важные в современной медицине:
Алкалоиды тропана — их можно найти в белуниу, красавке и лулку. Их полезный для здоровья эффект заключается, прежде всего, в расслаблении гладкой мускулатуры, что используется при таких заболеваниях, как вздутие живота, менструация и несварение желудка.
Изохолиновые алкалоиды — содержатся в основном в маковом глистнике и берберисе. Обладают обезболивающим и диастолическим действием. Их можно использовать при головных болях и нарушениях менструального цикла.
Индольные алкалоиды — действуют на снижение артериального давления, восстанавливают нормальный сердечный ритм, а также успокаивают. Их можно найти в спорыньи и корне раувольфии.
Гликозиды
Еще одна важная группа биологически активных веществ — гликозиды. Эти соединения образуются в процессе объединения простых сахаров, которые обладают высокой способностью связывать различные химические структуры с несахарной частью (агликоном), например, с флавоноидом, антоцианом, кумарином. Их действие на организм зависит от структуры данного химического соединения. Примеры гликозидов включают:
Гликозиды антоцианы — улучшает зрение и укрепляет капилляры. Они содержатся в плодах черной смородины, вишни и красной свеклы.
Гликозиды карденолиды — положительно влияют на миокард. Их действие зависит от структуры гликозида и применяемой дозы. Их можно найти в дигиталисе, ландыше и весенней любви.
Гликозид сапонин — особенно ценится при лечении респираторной системы — для усиления секреции слизи и мокроты в дыхательных путях. Они содержатся в медицинском мыле и примуле лекарственной.
Танины
Это очень многочисленная группа химических соединений с общим вяжущим действием. Они полезны при диарее, поскольку влияют на слизистую оболочку, уменьшая ее проницаемость и облегчая дисфункцию кишечника. Кроме того, их действия включают предотвращение микрокровотечения из поврежденных капилляров и нейтрализацию бактериальных токсинов. Многие травы содержат дубильные вещества, но самые высокие их концентрации можно найти в дубе, корне змейника, лапчатке и чае. Однако следует помнить, что их слишком частое употребление может снизить всасывание в организм минералов и витаминов из пищи.
Флавоноиды
Флавоноиды придают растениям желтый, оранжевый и их оттенки. Обладают сильным антиоксидантным действием. Они положительно влияют на организм, а их терапевтические функции многочисленны и разнообразны. Флавоноиды:
Они укрепляют кровеносные сосуды, увеличивая гибкость и уменьшая хрупкость и хрупкость кровеносных сосудов (особенно в головном мозге). Травы, содержащие флавоноиды с такими свойствами: рута, фиалка триколор и японский жемчуг.
· Действует как мочегонное средство — очищает кровь от шлаков и поддерживает работу почек. Их применяют при хроническом воспалении почек, в борьбе с ожирением и гипертонией. Этот вид флавоноидов содержится в березе и хвоще.
· Они обладают противовоспалительным действием. Флавоноиды с таким эффектом содержатся в горной арнике и белом жасмине.
Антоцианы
Антоцианы — это соединения, относящиеся к флавоноидам. Это растительные красители, цвет которых варьируется от красного до пурпурного и темно-синего. Наиболее распространены бузина, мальва и вишня. Их действие аналогично действию флавоноидов.
Кумарины
Кумарины похожи по структуре на флавоноиды, и многие из них встречаются в виде гликозидов. Они расслабляют гладкую мускулатуру и успокаивают центральную нервную систему. Соединения, принадлежащие к подгруппе фуранокумаринов, использовались для лечения витилиго или потери пигмента на коже.
Эфирные масла
Эфирные масла — это жидкие смеси, полученные путем перегонки с водяным паром. Их благотворное влияние на организм зависит от используемых в масле травы:
· Масло можжевельника и петрушки — мочегонное средство
· Масло тимьяна — отхаркивающее средство
· Масло перечной мяты — действие желчи
· Масло ромашки — спазмолитическое действие
· Масло валерианы — успокаивающее действие
· Масло чайного дерева — антибактериальное и противовирусное средство.
Описанные выше активные вещества — это лишь некоторые из преимуществ, которые предлагают травы. Травяные растения также содержат много витаминов, минеральных солей и жиров, которые имеют бесценное благотворное влияние на человеческий организм.
